Browsing by Author "Pozo Espinoza, Nuria Dellanira"
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de nuggets de pota (Dosidicus gigas) y langostinos (Penaeus sp) empanizados con harina de garbanzo (Cicer arietinum)
Pozo Espinoza, Nuria Dellanira; Roman Porras, Alexander Juan (Universidad de Lima, 2021)Acceso abiertoEl presente estudio tiene como objetivo explicar todos los pasos para la constitución de una empresa fabricadora de nuggets de pota y langostino empanizadas con harina de garbanzo. Con el pasar de los capítulos se evaluará ...